老北京肉丁炒酱瓜做法大全
2021-12-28 09:02
京菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
腌酱瓜1个
猪肉(瘦)150克
【辅料】
花生仁(生)60克
黄酒10克
食盐1克
【主料】2人份 腌酱瓜1个 猪肉(瘦)150克 【辅料】 花生仁(生)60克 黄酒10克 食盐1克 植物油2汤匙 白糖5克 香油5克 小葱1根 姜1片
步骤1
准备好所需食材
步骤2
酱瓜一分为二,去掉里边的籽备用
步骤3
将酱瓜切约1.5公分的大丁,放清水中漂洗几遍,然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用
步骤4
瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁,用少许黄酒和一点盐抓匀备用
步骤5
花生米在热水中泡至皮软,去皮备用
步骤6
锅烧热下适量油,先下肉丁炒散,放黄酒和少许葱姜末提香提味
步骤7
接着下酱瓜丁和花生米,大火开炒,放白糖,其它带咸味的调料不用放
步骤8
炒至汤汁变少仅剩油的时候,下切好的葱花,倒香油,再炒几下就可以出锅了