酥炸藕夹做法大全
2021-12-28 09:02
清真菜谱
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最佳答案【主料】3人份
藕1300克
猪肉馅500克
花生油500克
【辅料】
葱2棵
面粉适量
清水适量
【主料】3人份 藕1300克 猪肉馅500克 花生油500克 【辅料】 葱2棵 面粉适量 清水适量 姜1块 酱油2勺 盐4克 五香粉2克 鸡蛋清2个 调馅用油15克 鸡蛋1个
步骤1
将葱姜去皮切成小块，然后剁碎
步骤2
将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀
步骤3
将肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤4
大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊
步骤5
莲藕去皮去头洗净
步骤6
取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的
步骤7
左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的
步骤8
将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层
步骤9
锅中倒入油烧至七八成熟时放入藕夹炸到两面金黄
步骤10
用漏勺捞出沥干油分
步骤11
装盘即可
