酸菜烤鱼做法大全
2021-12-28 09:02
清真菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲈鱼1条
酸菜200克
【辅料】
油50克
盐0.5茶匙
糖1.5茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉0.5克
【主料】2人份 鲈鱼1条 酸菜200克 【辅料】 油50克 盐0.5茶匙 糖1.5茶匙 生抽1茶匙 胡椒粉0.5克 葱15克 姜20克 洋葱25克 大蒜20克 八角1个 桂皮3克 小红椒10克 香菜15克 蚝油1茶匙
步骤1
鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟
步骤2
烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水份，摆入烤盘中
步骤3
送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟
步骤4
炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出
步骤5
锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味
步骤6
酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟
步骤7
沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料
步骤8
炒好的酸菜倒入烤鱼盘中
步骤9
铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材，比如面条，腐竹，豆腐等等
