陕西菜卷儿做法大全
2021-12-28 09:02
山西菜系
39万阅读
最佳答案【主料】
韮菜1斤
鸡蛋3个
粉条2两
豆腐2两
面粉1斤
【辅料】
葱适量
橄榄油适量
姜适量
【主料】 韮菜1斤 鸡蛋3个 粉条2两 豆腐2两 面粉1斤 【辅料】 葱适量 橄榄油适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 醋适量 蚝油适量 五香粉适量 胡椒粉适量
步骤1
准备工作如下: 1. 用韮菜替代小时候的荠菜，切碎。2.煮好粉条，切碎。3.老豆腐，切碎。4.炒好的鸡蛋，切碎。5.葱姜蒜，切碎。6.用凉白开和好面团，静置十五分钟左右
步骤2
将步骤1上中的碎末+适量的盐+适量的胡椒粉+适量的蚝油+适量的五香粉+适量的橄榄油+适量的葱末=一起拌均匀
步骤3
将步骤2中拌好的菜馅，平摊放在擀好的圆形面片上，面片比圆形饺子皮厚2-3倍，薄厚可根据个人喜好掌握。另外，可蒸前用刀切成刀切馒头的样子，也可等出锅切成小段，方便食用。然后从一边卷起来，用手捏实两头，放置蒸锅上，开蒸十五分钟左右。
步骤4
在蒸的同时，可以并行拌醋水儿。葱姜蒜末+陕西油泼辣子+盐+鸡精+胡椒粉+橄榄油+酱油+提前开水泡好的绿茶水==搅匀，静等蒸出锅，蘸着吃
