土豆泥芝士焗大虾做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
阿根廷红虾7只
去皮土豆150克
马苏里拉奶酪30克
白洋葱35克
【辅料】
【主料】3人份 阿根廷红虾7只 去皮土豆150克 马苏里拉奶酪30克 白洋葱35克 【辅料】 盐2克 白砂糖4克 番茄酱25克 黄油8克
步骤1
去皮土豆切片，放在高压锅蒸屉上上汽后蒸制五分钟
步骤2
白洋葱切碎丁，锅中加2g黄油煸炒半干盛出备用
步骤3
蒸熟土豆拿出放在大碗中，加入1g盐，10g芝士，6g黄油和炒好的洋葱碎
步骤4
碾压搅拌均匀备用
步骤5
阿根廷红虾洗净，剪去虾须虾脚，挑出虾线
步骤6
虾背壳先用剪刀剪开
步骤7
虾平放在案板上，平下刀剖开背部虾肉，不要剖断
步骤8
剖开的虾背打开，反压在案板上稍定型
步骤9
翻过来虾背朝上，均匀抹上1g盐和4g糖（没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉）
步骤10
腌制10分钟后，均匀刷上番茄酱
步骤11
铺上拌好的土豆泥
步骤12
表面撒20g马苏里拉芝士，烤箱预热210度，烤盘放入中层烤制15分钟，再挪入上层至表面金黄拿出
