江苏卤豆干做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
豆腐300g
【辅料】
盐1克
酱油20毫升
生抽20毫升
香叶2克
大料5克
花椒5克
【主料】2人份 豆腐300g 【辅料】 盐 1克 酱油20毫升 生抽20毫升 香叶2克 大料5克 花椒5克 麻椒3克 桂皮8克 小茴香3克 白糖10克
步骤1
碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟
步骤2
煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮，开锅后加酱油、生抽，继续煮
步骤3
豆腐洗干净
步骤4
豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤5
将豆腐回刀
步骤6
煮至卤汤香味浓郁
步骤7
将焯过水的豆腐入锅同煮
步骤8
加少许白糖、盐，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用
