酒香鲜辣红焖羊排做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
羊排800克
【辅料】
姜5克
啤酒500克
八角1个
花椒20粒
桂皮1块
大葱5克
【主料】3人份 羊排800克 【辅料】 姜5克 啤酒500克 八角1个 花椒20粒 桂皮1块 大葱5克 干辣椒10个 冰糖20克 香菜1根 柠檬1/2个 番茄酱1大勺 郫县豆瓣酱1大勺 植物油30毫升
步骤1
羊排切块,用水浸泡半天,多换几次水,锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁
步骤2
煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分备用;把配料准备好,起锅热油爆香花椒、八角和桂皮
步骤3
倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱
步骤4
倒入羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加酱油、料酒和食盐
步骤5
把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅,倒入啤酒没过羊排,加入冰糖,再放一大棵香菜
步骤6
放入葱段和姜片,高压锅煮25分钟出锅,捞出香菜即可