草莓提拉米苏做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
奶油200克
糖30克
草莓适量
可可粉适量
【辅料】
巧克力蛋糕片2片
咖啡酒15毫升
【主料】2人份 奶油200克 糖30克 草莓适量 可可粉适量 【辅料】 巧克力蛋糕片2片 咖啡酒15毫升 糖浆10毫升 浓咖啡10毫升 吉利丁片1片 马斯卡彭奶酪200克
步骤1
制作咖啡酒糖液：将B料（咖啡酒15ml 糖浆10ml 浓咖啡10ml）混合在一起搅拌均匀；将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。马斯卡朋奶酪和糖混合,隔水加热,一边加热一般搅拌至糖融化,再加入蛋黄搅拌均匀,最后加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化即可从热水盆中取出,再稍微晾至室温,加入朗姆酒拌匀
步骤2
搅打D料的鲜奶油和糖,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,跟马斯卡朋奶酪糊混合；将咖啡酒糖液刷在蛋糕片上,然后将草莓对半切开,挨着模具边缘码放整齐,然后倒入奶酪糊,放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固
步骤3
取出完全凝固的蛋糕,表面筛上均匀的一层可可粉,再将四周用吹风机热风吹几秒（如果有更专业的瓦斯喷枪是最好用的）,最后装饰鲜果即可
