盆栽提拉米苏做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
蛋糕1片
马斯卡彭芝士100克
牛奶 20克
牛奶50克
【辅料】
白糖 80克
【主料】3人份 蛋糕1片 马斯卡彭芝士100克 牛奶 20克 牛奶50克 【辅料】 白糖 80克 蛋黄 2个 吉利丁1片 蛋清40克 咖啡粉6克 水40克 动物淡奶油150克 朗姆酒3克
步骤1
提拉米苏面糊做法：马斯卡彭芝士温室软化
步骤2
把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
步骤3
把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀，直至糖溶化，加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
步骤4
把吉利丁片用冰水泡软
步骤5
泡软的吉利丁片加入面糊
步骤6
把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化，过筛。
步骤7
把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
步骤8
再加入面糊
步骤9
咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
步骤10
把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
步骤11
再加入面糊中
步骤12
加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
步骤13
盆栽提拉米苏开始组装啰：用模具裁好2块蛋糕胚，或者用剪刀修剪出来也可以的哦
步骤14
准备容器
步骤15
蛋糕放盆底
步骤16
用裱花袋将面糊装起来
步骤17
再放进一半提拉米苏面糊
步骤18
中间层再放块蛋糕
步骤19
放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
步骤20
最后放上奥利奥饼干碎，插上花装饰，逼真的盆栽出来啦8
