上海熏鱼家庭改良版做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】5人份
青鱼1000克
【辅料】
油350毫升
蚝油1汤匙
6月鲜红烧酱油3汤匙
6月鲜原汁酱油2汤匙
【主料】5人份 青鱼1000克 【辅料】 油350毫升 蚝油1汤匙 6月鲜红烧酱油3汤匙 6月鲜原汁酱油2汤匙 黄酒1汤匙 生姜少许 小葱少许 冰糖15克 八角少许
步骤1
青鱼洗净
步骤2
切成约1.5厘米厚的片
步骤3
备好黄酒，小葱段和姜丝
步骤4
把调料全部和鱼块混合均匀后腌制20分钟后捞起
步骤5
备好（6月鲜红烧酱油，原汁酱油，蚝油）冰糖和八角
步骤6
腌制鱼的同时，锅内加入1000毫升的清水，倒入红烧酱油和原汁酱油，蚝油，冰糖，八角
步骤7
大火烧开后转中火烧至冰糖溶化后熄火备用
步骤8
锅内倒入油，油温7分热把鱼块分次入锅炸
步骤9
炸至表面微黄捞起至全部炸好
步骤10
等油温升至十分热的时候再一次入锅
步骤11
炸至鱼块表面金黄捞起
步骤12
立即泡入卤汁里等15分钟后捞起
