茄汁西葫芦鸡肉饼做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】4人份
鸡胸脯肉300克
西葫芦400克
【辅料】
面粉50克
老抽10克
生抽10克
蚝油10克
【主料】4人份 鸡胸脯肉300克 西葫芦400克 【辅料】 面粉50克 老抽10克 生抽10克 蚝油10克 盐2克 白糖2克 花椒粉1克 大蒜2瓣 姜5克 葱1根 蕃茄酱30克
步骤1
将西葫芦和鸡胸肉准备好
步骤2
鸡胸肉剁成肉泥
步骤3
西葫芦切适宜块
步骤4
西葫芦用机器绞碎（也可以嚓成丝）
步骤5
蒜拍一下切碎，葱姜切好
步骤6
肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、花椒粉1克、姜末5克、葱末15克
步骤7
充分搅拌均匀
步骤8
将西葫芦碎放入拌好料的肉泥中
步骤9
搅拌一起
步骤10
最后撒少量的面粉拌匀（约50克）
步骤11
充分搅拌均匀，饼坯料就调好了
步骤12
锅里多倒些油，油温热时，将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里
步骤13
用勺背将饼坯按扁
步骤14
一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火依次煎好全部。将煎好的饼全部捡出来
步骤15
锅中少倒些油，油热下入葱蒜
步骤16
炒一下，炒出香味
步骤17
再加入西红柿酱
步骤18
倒入适量的清水，边倒边搅拌，直到成为汤汁，
步骤19
加适量的盐和糖调味
步骤20
待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅
步骤21
快速翻拌，让每一块饼都包裹上茄汁
步骤22
撒些小香葱和香菜即可出锅啦
