四鲜烤麸做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
43万阅读
最佳答案【主料】5人份
烤麸200克
冬笋（鲜）100克
香菇6-8朵
木耳(水发)10克
黄花菜15克
香菇水适量
【主料】5人份 烤麸200克 冬笋（鲜）100克 香菇6-8朵 木耳(水发)10克 黄花菜15克 香菇水适量 【辅料】 六月鲜红烧酱油2汤匙 香油少许 料酒1汤匙 盐1/2汤匙 鸡精1/2汤匙 八角1个 桂皮1块 姜片4块 糖1汤匙 食用油适量
步骤1
本次选用六月鲜酱油，漂亮的礼盒套装，配送的小鱼碟子精致可爱，特别喜欢。六月鲜酱油品质好，鲜香醇厚
步骤2
先将香菇洗净，用温水泡发半个小时后，挤干水份，得到泡发香菇的水留着备用
步骤3
烤麸、木耳、黄花菜提前泡好，洗干净沥干水分。烤麸切块放入冷水中焯至水开，沥干水分备用。黄花菜去掉根蒂，从中间切开；鲜冬笋切片，放淡盐水中煮2分钟去涩备用；准备好材料。
步骤4
炒锅内倒入食用油，烧到七成热时，倒入烤麸翻炒至发硬，外表呈淡黄色盛起。（多放一些油哦）
步骤5
锅中放入适量的油，油热后倒入姜、八角、桂皮爆香
步骤6
放入香菇、笋片、金针菜翻炒两分钟，再加烤麸翻炒匀
步骤7
加入六月鲜红烧酱油
步骤8
加入香菇水（水面盖过烤麸）
步骤9
用旺火煮沸后加料酒，再用文火焖至汁变稠厚，加白糖盐和鸡精（也可不加）中火不断翻炒，边炒边将麻油沿锅四周淋入，炒至汁紧裹，烤麸红亮
步骤10
最后加入香葱，起锅即可
步骤11
鲜香可口
步骤12
美味下饭菜！
