秘制蒜香酱肘子做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】3人份
猪后肘1500克
【辅料】
盐 3克
油 30克
蚝油 8克
花椒 1克
八角 1克
红烧酱油 20克
【主料】3人份 猪后肘1500克 【辅料】 盐 3克 油 30克 蚝油 8克 花椒 1克 八角 1克 红烧酱油 20克 葱 9克 姜 5克 蒜 30克 麻辣花生5克 老卤 200克
步骤1
有了欣和六月鲜的调味品大礼包，做起年菜来得心应手，美味更健康。
步骤2
猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。
步骤3
用六月鲜的红烧酱油和蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时
步骤4
将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。
步骤5
加入每次卤煮后剩下的老卤。
步骤6
加入适量水
步骤7
倒入六月鲜红烧酱油和盐
步骤8
盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。
步骤9
蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
步骤10
将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。
步骤11
沥油，将蒜蓉抹在肘子表面
步骤12
再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。
步骤13
最后在肘子表面撒上黄飞红的麻辣花生
