猪皮冻！满满的胶原蛋白！做法大全
2021-12-28 09:02
豫菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
猪皮250克
【辅料】
蒜头一整颗
姜4片
醋两勺
香菜适量
生抽两勺
辣椒一颗
【主料】4人份 猪皮250克 【辅料】 蒜头一整颗 姜4片 醋两勺 香菜适量 生抽两勺 辣椒一颗 芝麻油一小勺 蒜头油一小勺
步骤1
把猪皮洗干净。（我觉得一整条的猪皮处理起来比切片方便多了，大家一整条处理就好）
步骤2
用刀把猪皮刮一刮干净，大家可以发现刮完之后刀上有一些杂质
步骤3
加入盐
步骤4
加入油，然后用手继续抓匀用力点抓也是好的
步骤5
抓好后用冷水洗干净猪皮，记得要洗干净点
步骤6
冷水洗后用开水继续洗。这个步骤是为了把猪皮的杂质去的更加彻底！洗的时候小心烫手哈！（在这里猪皮洗好后直接切小条，我忘记切了，等到好才切也是可以的
步骤7
洗好后把猪皮放高压锅里，加入姜片和大蒜，水要没过猪皮再多一点就好
步骤8
盖上盖子用中火煮，等到高压锅发出呲呲响的时候，转小火煮15分钟即可
步骤9
开锅就可以闻到香味啦！！！！这步骤我在上面的时候忘记切了，所以等到煮好后再切。然后把猪皮倒入容器晾凉了再放冰箱里冷藏就好啦！！！冷藏的时间要看猪皮的多少，只要会成型就好，没时间限制！
步骤10
观察猪皮冻已经成型后我们就可以来调配酱汁啦！酱汁很容易，把所有的辅料（除了蒜头和姜之外）全都加再一起即可！
步骤11
把猪皮冻切块
步骤12
最后把酱汁均匀的倒入即可！开始享受美味吧！！
