香椿煎蛋做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
香椿一把
鸡蛋三个
【辅料】
盐一勺
步骤1
香椿,要买这种红色的品质才好吃,香味浓,炒了都不消散
【主料】3人份 香椿一把 鸡蛋三个 【辅料】 盐一勺
步骤1
香椿,要买这种红色的品质才好吃,香味浓,炒了都不消散
步骤2
摘下香椿芽,老根丢掉不要
步骤3
吃香椿,一定要有焯水这一步,焯过水的香椿颜色会变色碧绿
步骤4
把香椿切碎
步骤5
鸡蛋打入碗中,加一小勺凉白开到鸡蛋里,搅打均匀
步骤6
将蛋液过滤一遍,这样有助于我们煎成又大又圆的鸡蛋饼,如果不在意形状可以忽略这一步
步骤7
油锅烧热,下香椿进去翻炒一下,油稍微多一点点
步骤8
然后缓缓倒入鸡蛋液,使每片香椿都能挨到蛋液
步骤9
先利用小火煎至蛋液凝固,再开中火加热,让底部煎的焦黄
步骤10
掂一下锅,蛋就整个的翻了面,形状不会变
步骤11
另一面稍微煎一下就熟了,香椿鸡蛋天生就是一对,特好吃




