猪肉酸菜馄饨做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
27万阅读
最佳答案【主料】
猪肉馅150克
中筋面粉200克
【辅料】
盐适量
鸡精1克
花椒粉1克
花生油20克
【主料】 猪肉馅150克 中筋面粉200克 【辅料】 盐适量 鸡精1克 花椒粉1克 花生油20克 生抽8克 料酒4克 卤肉汤50克 清水（和面用）110克
步骤1
把猪肉馅放到一个大一点的容器里，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味
步骤2
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味
步骤3
再加入生抽调色
步骤4
最后把食材调料混合拌匀
步骤5
酸菜洗净后沥干水分，用刀剁碎后，放到搅拌好的肉馅里。
步骤6
加入花生油
步骤7
把肉馅和酸菜搅拌均匀就可以了
步骤8
把称重的中筋面粉和清水，倒入东菱面包机里，加入1克盐，启动面包机的和面程序开始和面。
步骤9
和好的面团用手揉圆，静置半个小时
步骤10
静置好的面团，排气揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
步骤11
把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤12
把擀好的面皮里放入适量的馅料
步骤13
先把周围边边捏紧
步骤14
再把两头捏到一起就可以了
步骤15
依次包好所有的馄饨
步骤16
锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火
步骤17
碗里倒入卤肉汤，再加入少许蒜苗碎和香菜
