韭菜鸡蛋虾仁饺子做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
韭菜250克
面粉400克
鸡蛋3个
海虾10个左右
【辅料】
生抽适量
料油适量
【主料】3人份 韭菜250克 面粉400克 鸡蛋3个 海虾10个左右 【辅料】 生抽适量 料油适量
步骤1
韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干
步骤2
鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末
步骤3
海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用
步骤4
面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟
步骤5
将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿
步骤6
放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）
步骤7
擀好饺子皮准备包饺子
步骤8
取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！
步骤9
包饺子剩的和好的面可以擀成面条！
步骤10
包好的饺子排成队，嘻嘻，吃掉！
步骤11
北方吃饺子喜欢，就着醋！单说就饺子，我喜欢北京的醋
步骤12
我老家吃法，饺子要沾辣椒蘸水！我都爱！
