干锅香辣牛蛙做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
牛蛙700克
土豆150克
莴笋100克
【辅料】
料酒1汤匙
生抽2汤匙
糖1汤匙
【主料】3人份 牛蛙700克 土豆150克 莴笋100克 【辅料】 料酒1汤匙 生抽2汤匙 糖1汤匙 盐1茶匙 白胡椒粉1茶匙 阿香婆香辣酱30克 淀粉30克 花椒少许 干辣椒15克 大蒜70克 生姜30克 大葱70克
步骤1
主要材料备齐
步骤2
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
步骤3
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用
步骤4
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
步骤5
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用
步骤6
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香
步骤7
放入莴笋条和土豆条略微翻炒
步骤8
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
步骤9
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可
