培根香草辫子面包做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
高筋面粉300克
酵母(干)6克
白砂糖30克
精盐1/2茶匙
鸡蛋20克
欧德宝超高温处理脱脂牛奶180克
【主料】4人份 高筋面粉300克 酵母(干)6克 白砂糖30克 精盐1/2茶匙 鸡蛋20克 欧德宝超高温处理脱脂牛奶180克 奇亚籽1大匙 牛至2茶匙 迷迭香1茶匙 【辅料】 无盐黄油30克 培根3片 蛋液适量
步骤1
培根切丁，入平底锅，小火加热，煎至金黄
步骤2
沥除多余的油，置于厨房用纸上，吸干表面油分，冷却至室温
步骤3
全部主料混合，揉成面团，再加入无盐黄油和培根，继续揉至面筋扩展阶段
步骤4
置于温暖处，发酵至体积两倍大
步骤5
排气称重，分割成8等份，揉圆静置，松弛10分钟
步骤6
取一份小面团，擀开成椭圆形
步骤7
左右两侧沿较长边向中间折叠，略压紧
步骤8
擀开成长方形
步骤9
依图示，将下半部分三等分
步骤10
编成麻花辫，捏紧末端
步骤11
同样操作上半部，捏紧末端
步骤12
翻面，均匀摆在烤板上
步骤13
置于温暖处，二次发酵至体积扩大一倍
步骤14
表面刷蛋液
步骤15
烤箱提前预热至180°C，中层，15分钟，或至表面金黄
步骤16
取出置于冷却架上冷却
