鸡肉汉堡做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
高筋面粉150克
黄油15克
细砂糖20克
奶粉15克
酵母粉3克
食盐1克
水95克
【主料】4人份 高筋面粉150克 黄油15克 细砂糖20克 奶粉15克 酵母粉3克 食盐1克 水95克 【辅料】 生菜1棵 蜂蜜1匙 鸡翅根4个 食盐1匙 番茄酱1匙 酱油1大匙 料酒1匙 白芝麻适量 白胡椒粉1/2匙 植物油2大匙
步骤1
将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵
步骤2
将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼
步骤3
将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油
步骤4
将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液
步骤5
撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可
步骤6
将洗净的翅根去骨备用
步骤7
放入酱油和料酒抓匀
步骤8
倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀
步骤9
加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上
步骤10
热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
步骤11
取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了
