凉拌南瓜秧做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
南瓜秧1把
【辅料】
大蒜3瓣
生抽1汤匙
米醋1汤匙
自制凉拌油2汤匙
【主料】2人份 南瓜秧1把 【辅料】 大蒜3瓣 生抽1汤匙 米醋1汤匙 自制凉拌油2汤匙 盐适量 辣椒油适量 鸡粉少许
步骤1
南瓜秧一把，这里只用南瓜秧，边上的南瓜花我另做他用
步骤2
南瓜秧撕去茎上的外皮
步骤3
泡水洗净
步骤4
小锅里加水烧开，加几滴植物油 和少许盐焯水，这样处理的南瓜秧颜色漂亮
步骤5
入凉水盆里过凉
步骤6
捞出稍微攥去水，切段
步骤7
准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。（如果这一步看不明白的，回看我以前文章，有详细做法）
步骤8
蒜拍扁剁蒜末
步骤9
南瓜秧段入一盆，放蒜末，加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉
步骤10
在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣，非常好吃
