小米蒸排骨做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
15万阅读
最佳答案【主料】2人份
排骨300g
小米30g
玉米渣30g
【辅料】
料酒2勺
生抽2勺
白糖1勺
耗油1勺
【主料】2人份 排骨300g 小米30g 玉米渣30g 【辅料】 料酒2勺 生抽2勺 白糖1勺 耗油1勺 姜少许 蒜2小瓣 洋葱（或葱）少许
步骤1
猪小排洗净，用凉开水泡净血水，时间越长泡得越干净，中间勤换水。我把排骨盖好保鲜膜在冰箱泡了一夜
步骤2
泡好的排骨控干水粉放入料酒、生抽、白糖、耗油，少许淀粉。两小瓣蒜用刀背拍扁，姜也拍一下，切丝，放入后把排骨和腌料抓匀。腌制至少两小时，时间越久越入味，我从上午一直腌制到做晚饭的时间
步骤3
小米和玉米碴洗净后用水浸泡。这两样东西要吃饱水，蒸出来口感才不会发柴发硬，我泡米的时间和腌制排骨的时间一致
步骤4
腌好的排骨与泡好的小米、玉米碴混合，尽量抓匀，让排骨上均匀的覆盖上小米和玉米碴
步骤5
摆盘，把剩下的腌料也倒在排骨上，再切些姜丝摆在排骨上，因为家里没有葱了，所以我用的洋葱，只是起提味儿的作用。蒸锅多放水，上汽后放入锅中蒸30分钟，排骨块大或者量多要增加时间。出锅后把姜丝和洋葱剔除，撒上葱花或香菜稍作点缀
