梅菜芋头红烧肉做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
猪肉500克
梅菜1碗
芋头2个
【辅料】
油15克
盐1.5克
白糖15克
胡椒粉1克
【主料】4人份 猪肉500克 梅菜1碗 芋头2个 【辅料】 油15克 盐1.5克 白糖15克 胡椒粉1克 八角2个 生姜10克 蒜瓣25克
步骤1
准备好食材
步骤2
猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破备用
步骤3
坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒
步骤4
白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅
步骤5
放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油
步骤6
炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟
步骤7
留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀
步骤8
倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟
步骤9
炖至芋头熟、粉烂,调好味即可盛入盘中食用




