梅菜芋头红烧肉做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
猪肉500克
梅菜1碗
芋头2个
【辅料】
油15克
盐1.5克
白糖15克
胡椒粉1克
【主料】4人份 猪肉500克 梅菜1碗 芋头2个 【辅料】 油15克 盐1.5克 白糖15克 胡椒粉1克 八角2个 生姜10克 蒜瓣25克
步骤1
准备好食材
步骤2
猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破备用
步骤3
坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒
步骤4
白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅
步骤5
放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油
步骤6
炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟
步骤7
留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀
步骤8
倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟
步骤9
炖至芋头熟、粉烂，调好味即可盛入盘中食用
