拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】
鱼头1300克
剁椒适量
豆豉1勺
蒜半头
【辅料】
白胡椒1克
料酒1勺
姜1块
生抽1勺
【主料】 鱼头1300克 剁椒适量 豆豉1勺 蒜半头 【辅料】 白胡椒1克 料酒1勺 姜1块 生抽1勺 耗油1勺 糖1勺 小葱适量 猪油适量
步骤1
鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤
步骤2
洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀
步骤3
姜切丝
步骤4
和鱼头放一起腌制半个小时。
步骤5
剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花
步骤6
锅内入油，炒香蒜末和豆豉
步骤7
放入剁椒翻炒
步骤8
放入一勺生抽
步骤9
放入糖和耗油，炒均匀
步骤10
均匀铺在鱼头上面
步骤11
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」
步骤12
葱花撒在鱼头上
步骤13
化开一小块猪油
步骤14
淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错
