墨鱼干排骨汤做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
墨鱼(干)2只
猪大排500克
【辅料】
胡萝卜100克
黑木耳30克
姜3片
醋1小勺
【主料】2人份 墨鱼(干)2只 猪大排500克 【辅料】 胡萝卜100克 黑木耳30克 姜3片 醋1小勺 食盐1小勺
步骤1
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
步骤2
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
步骤3
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
步骤4
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤5
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤6
加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
步骤7
出锅前调入盐，搅匀即可
