桂花草饼做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克
桂花茶水20克
牛奶150克
色拉油5克
白砂糖40克
【主料】5人份 糯米粉45克 粘米粉35克 澄粉20克 桂花茶水20克 牛奶150克 色拉油5克 白砂糖40克 【辅料】 莲蓉馅200克 糕粉适量
步骤1
准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材
步骤2
桂花提前泡茶，放凉
步骤3
牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化
步骤4
糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷
步骤5
把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆
步骤6
把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑
步骤7
面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟
步骤8
蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟
步骤9
将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮
步骤10
稍微然后放凉，揉成光滑团
步骤11
分15克一个小团作为草饼皮；防止粘，手用点糕粉
步骤12
压扁，放入10克的莲蓉馅，收紧口
步骤13
然后在做成圆形，或椭圆形即可，撒上桂花，放入冰箱冷藏，口感更好
