黄鱼羹做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
黄鱼500克
鸡蛋2个
【辅料】
盐1茶匙
葱花儿30克
料酒2汤匙
淀粉20克
【主料】3人份 黄鱼500克 鸡蛋2个 【辅料】 盐1茶匙 葱花儿30克 料酒2汤匙 淀粉20克
步骤1
黄鱼洗净后,按照5-6公分长度切开。将切好的鱼段放入锅内,然后加入凉水、料酒后中火煮开。大约10分钟左右鱼肉离骨后,关火
步骤2
将鱼块从锅中捞出,晾凉后开始剔除鱼刺。剔鱼刺时尽量不要把鱼肉弄得太碎了
步骤3
将剔完刺的鱼肉重新倒回锅内,小火烧开后,依次加入调好的水淀粉、鸡蛋液、葱花和盐
步骤4
用汤勺搅匀后1-2分钟即可关火。鱼羹盛到小碗后,加入少许香油、香醋,味道会更加鲜美