一品豆腐鲫鱼汤做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲫鱼1条
豆腐250克
【辅料】
食用油 适量
香葱50克
生姜30克
盐10克
步骤1
【主料】2人份 鲫鱼1条 豆腐250克 【辅料】 食用油 适量 香葱50克 生姜30克 盐10克
步骤1
现宰鲫鱼一条 去内脏 去鱼鳞 去腮 洗净 两面开花刀 备用
步骤2
葱打结 鱼腹塞一团 鱼汤里放一团。 姜切厚片 同样 鱼腹鱼汤各一片
步骤3
卤水豆腐一块 洗净 切成宽长条 备用
步骤4
锅内倒油 油温6成热时煎鱼 注意煎的过程不要乱翻鱼身 一面煎成金黄色再换另一面煎。油温始终不要太高 否则容易糊锅
步骤5
两边都煎好以后 向锅内加入凉白开 淹没鱼身 并依次加入葱姜 盐 加盖 中火煲20分钟左右 直到汤汁乳白 关火闷两分钟 开锅盖后撒紫菜碎 葱花点缀方可
