泡椒红烧明太鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
明太鱼1000克
【辅料】
老抽1勺
盐1勺
泡椒20克
干花椒5克
大蒜5瓣
大葱2根
【主料】2人份 明太鱼1000克 【辅料】 老抽1勺 盐1勺 泡椒20克 干花椒5克 大蒜5瓣 大葱2根 料酒1勺 花生油90毫升 泡姜20克 水适量 白糖1勺 醋1勺
步骤1
把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可
步骤2
准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒
步骤3
锅里放入比平时炒菜多一点的油
步骤4
油热后先放入大蒜爆香
步骤5
在放入泡椒碎爆香，炒出味
步骤6
加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来
步骤7
放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒
步骤8
明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可
