忙人酸菜鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鱼1800克
东北酸菜适量
【辅料】
生姜粉一个八角的体积
花雕两瓶盖
【主料】3人份 鱼1800克 东北酸菜适量 【辅料】 生姜粉一个八角的体积 花雕两瓶盖 鸡蛋清半个 淀粉适量 水适量 浓汤宝1块 酸菜鱼料包1袋
步骤1
料包打开瞅瞅都有啥，不打广告，这一款根据我的口味够辣够咸不够酸
步骤2
真忙人请直接买超市片好的鱼片，我这里没有卖的，只选了一个最简单的搞好的只切就行的。品种龙利鱼。鱼条鱼块鱼片没所谓，别切太小太薄，不然做出来都碎成渣渣了
步骤3
姜粉料酒蛋清，抓匀至粘稠看不见
步骤4
勾薄芡。抓过就开始还是等会儿取决于你后续直到下锅的速度。反正我就直接倒进去了
步骤5
我的用量是一个娃娃菜那么大，切小条
步骤6
把东北酸菜倒进去，略炒到有香味，把料包那包菜倒进去，炒到出水
步骤7
加水没过酸菜，倒剩下的料包以及1-2块浓汤宝。汤一般鸡汤猪骨汤都可以，其它口味欢迎交流
步骤8
鱼片放进去之后再加水没过鱼片，沸腾之后转小火。这时候我确信你水加的还是不够的，不信你尝一口，然后你就知道你还要加多少水了。汤的味道要略重，确保鱼有味道。开锅之后调味，还是你尝一口就知道要怎么调了
步骤9
酸菜和鱼捞出大半或者都捞出来，留汤下面。我的面是饺子皮儿扯的
步骤10
出锅
