四川干煸鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
13万阅读
最佳答案【主料】3人份
鸡肉1/2只
柿子椒200克
【辅料】
大葱1根
姜10克
干辣椒10克
花椒粒2克
【主料】3人份 鸡肉1/2只 柿子椒200克 【辅料】 大葱1根 姜10克 干辣椒10克 花椒粒2克 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 食盐2克 白糖2克
步骤1
鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用
步骤2
大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
步骤3
青椒洗净切段
步骤4
将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出
步骤5
锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干
步骤6
放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
步骤7
鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
步骤8
倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
步骤9
将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅
