鱼香剔骨肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
剔骨肉200克
娃娃菜2棵
【辅料】
郫县豆瓣酱1勺
生抽2勺
白糖3g
醋2勺
【主料】(多人份) 剔骨肉200克 娃娃菜2棵 【辅料】 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 白糖3g 醋2勺 老姜板块 大蒜 2瓣 花椒粒5克 干辣椒5个
步骤1
娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份
步骤2
焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条
步骤3
大蒜切片，生姜切成末
步骤4
干辣椒剪成段，花椒粒适量待用
步骤5
拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克
步骤6
坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油
步骤7
再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味
步骤8
倒入剔骨肉，大火快炒
步骤9
淋少许老抽和料酒
步骤10
倒入娃娃菜大火快炒
步骤11
炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘
