毛血旺火锅做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸭血300克
牛百叶200克
【辅料】
白菜半个
黄豆芽50克
杏鲍菇2个
油豆腐50克
【主料】2人份 鸭血300克 牛百叶200克 【辅料】 白菜半个 黄豆芽50克 杏鲍菇2个 油豆腐50克 郫县辣酱2大勺 麻椒15克 干辣椒6个 植物油适量 酱油1勺 葱1段 姜3片 高汤适量 水适量
步骤1
准备好所用食材，准备好调料
步骤2
把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块
步骤3
杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝
步骤4
豆泡一切两开， 白菜洗净切成块
步骤5
锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底
步骤6
将鸭血入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香麻椒和辣椒碎
步骤7
下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面
步骤8
再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香
步骤9
加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟
步骤10
再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮
步骤11
将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中，另起锅注入油烧热
步骤12
下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可
