教你做一道满屋飘香的——鱼香茄子煲做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
18万阅读
最佳答案【主料】3人份
茄子(紫皮，长)2根
肉末2两
洋葱半个
【辅料】
红尖椒3个
高汤1碗
豆瓣酱1勺
【主料】3人份 茄子(紫皮，长)2根 肉末2两 洋葱半个 【辅料】 红尖椒3个 高汤1碗 豆瓣酱1勺 老抽2勺 陈醋2勺 糖2茶匙 盐少许 淀粉少许 蒜半个 葱少许
步骤1
茄子、肉末、洋葱米椒、葱、蒜、高汤豆瓣酱、老抽、陈醋糖、盐、淀粉备用
步骤2
茄子切段，再切条
步骤3
放入水中打湿，沥干备用
步骤4
蒜切末、米椒切丁、洋葱切丝备用
步骤5
筷子周边迅速冒泡油温合适
步骤6
倒入茄子炸软
步骤7
捞出茄子轻轻挤压，挤出多余的油份备用
步骤8
热油锅倒入蒜末、豆瓣酱炒香
步骤9
倒入肉末清炒
步骤10
肉末断生后加入老抽、盐、糖、陈醋
步骤11
清炒片刻放入米椒
步骤12
倒入高汤拔均
步骤13
倒入茄子清炒
步骤14
勾芡炒匀关火
步骤15
砂锅置于炉上，下洋葱丝
步骤16
大火将砂锅烧热，将茄子打入砂锅内
步骤17
撒上葱花即可享用~！
