梅菜扣肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
五花肉1000克
梅菜250克
【辅料】
生抽50毫升
老抽20毫升
冰糖20克
腐乳汁20毫升
【主料】4人份 五花肉1000克 梅菜250克 【辅料】 生抽50毫升 老抽20毫升 冰糖20克 腐乳汁20毫升
步骤1
五花肉切成10x10厘米的大块
步骤2
冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用
步骤3
倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时
步骤4
梅干菜提前用水泡软，清洗干净
步骤5
腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉
步骤6
切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
步骤7
锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面
步骤8
上蒸锅蒸一个半小时
步骤9
扣在盘子上即可
