麻辣鸡翅香锅做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡翅中10个
土豆2个
【辅料】
花生（炒）少许
干辣椒100克
花椒适量
【主料】2人份 鸡翅中10个 土豆2个 【辅料】 花生（炒）少许 干辣椒100克 花椒适量 大葱5段 生姜6片 大蒜半头 豆瓣酱2大勺 八角3粒 桂皮1小段 香叶2片 料酒适量 酱油一小勺 白酒少许 白糖一小勺 食用油适量 盐适量
步骤1
准备好原材料，鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟
步骤2
捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出
步骤3
这时你会发现锅中还有少许油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出；烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油
步骤4
再加入干辣椒段、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，爆出香味；下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒
步骤5
倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒，加入适量的盐调味
步骤6
再放入少许糖快速炒匀，出锅后撒上些熟花生米即可
