素鱼香肉丝做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
杏鲍菇200克
黑木耳6朵
尖椒1个
胡萝卜少量
【辅料】
盐适量
味精适量
【主料】3人份 杏鲍菇200克 黑木耳6朵 尖椒1个 胡萝卜少量 【辅料】 盐适量 味精适量 料酒适量 老抽适量 淀粉适量 姜适量 蒜适量 葱花适量 米醋适量 郫县豆瓣酱适量 亚麻籽油适量
步骤1
准备好食材，拍张全家福
步骤2
杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，木耳也切丝，但不要太碎
步骤3
葱姜蒜切末
步骤4
杏鲍菇热水焯熟
步骤5
拌点生抽酱油入下味
步骤6
葱姜蒜、加入料酒、糖、米醋、生抽、鸡精、淀粉、盐、水、亚麻籽油少量调成鱼香汁
步骤7
锅中倒入亚麻籽油，三成热即可下锅，热锅凉油可以保护亚麻籽油营养不流失，口感也好
步骤8
放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用
步骤9
倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油
步骤10
倒入鱼香汁
步骤11
最后加入之前盛出的菜丝，翻炒均匀即可
步骤12
装盘开吃啦！
