香辣水煮鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】
鲤鱼1000
绿豆芽200克
小蘑菇100克
白菜100克
香菜1颗
土豆淀粉适量
黄瓜1根
【主料】 鲤鱼1000 绿豆芽200克 小蘑菇100克 白菜100克 香菜1颗 土豆淀粉适量 黄瓜1根 【辅料】 小葱1颗 蒜5颗 姜4片 花椒20颗 料酒10毫升 芝麻适量 盐5克
步骤1
准备水煮鱼材料
步骤2
把鱼清洗干净，片成片，加入适量盐，料酒，姜腌二十分钟（鱼骨切块，同样步骤腌下）
步骤3
水烧开，加适量盐，倒入白菜和小蘑菇，焯水捞出
步骤4
豆芽焯水捞出
步骤5
黄瓜切段，把所有菜，加适量盐准备好备用（也可以等鱼快好的时候再准备菜）
步骤6
热锅下油，加入葱姜蒜末，编出香味儿
步骤7
加入水煮鱼调料，继续煸炒
步骤8
再加入鱼骨，炒一炒
步骤9
加入适量清水，烧开转中火，烧八分钟
步骤10
鱼片加入淀粉，搅拌均匀
步骤11
再加入鱼片，烧一两分钟
步骤12
烧好以后，依据自己口味，尝一下咸淡，再倒入青菜盆中
步骤13
表面放香菜和蒜末
步骤14
热锅下油，开小火，放入花椒，煸出香味儿，花椒捞出不用，关火，放入芝麻，煸出香味
步骤15
最后泼在香菜和蒜末上就可以了
