豆角玉米面包子做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
玉米面100g
【辅料】
植物油2勺
食盐适量
猪肉750g
姜汁2勺
鸡蛋2个
水258ml
步骤1
【主料】 玉米面100g 【辅料】 植物油2勺 食盐适量 猪肉750g 姜汁2勺 鸡蛋2个 水258ml
步骤1
买好的猪肉请肉贩打成肉碎，在肉碎里加入料酒、姜汁、适量的盐鸡蛋用厨师机搅拌起胶质，加入植物油再拌匀
步骤2
青豆角切细粒用盐水焯熟，沥干水分冷却后加入肉馅里拌匀待用
步骤3
将主料里材料全部放进厨师机搅拌至放入厨师机。开1档搅拌3分钟，转3档搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，转3档搅拌5分钟。揉匀后停机
步骤4
将面团取出放在容器里，加盖保鲜膜，室温发酵4-6小时。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时
步骤5
将发酵发了的面团分为35克/个的小剂子，取一个小剂子用手压平，擀成中间厚边边薄的面片，在面片中间放2勺馅。我的馅料准备多了，可以适当减少肉馅的量
步骤6
面片团团打折收紧口排入在垫了沙布的蒸笼上，加盖醒发30分钟
步骤7
冷水中火上锅，上气后计时蒸12分钟熄火，3分钟后再揭开锅盖，热气腾腾的玉米面的豆角包子就可以开吃了
