炖东北酸菜做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
东北酸菜500g
五花肉70g
葱28g
姜4g
蒜9g
虾3g
【辅料】
猪油(板油)1勺
花生油1勺
【主料】 东北酸菜500g 五花肉70g 葱28g 姜4g 蒜9g 虾3g 【辅料】 猪油(板油)1勺 花生油1勺 鱼露2勺 食盐适量 鸡粉适量 花椒10颗 八角1/4颗
步骤1
酸菜去掉根，分成片洗净控水
步骤2
依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开
步骤3
片好的酸菜棒能略透明即可
步骤4
片好的酸菜放在一起切成细丝
步骤5
准备好葱姜蒜，五花肉，花椒八角，虾米
步骤6
虾米放入温水中略微浸泡，除去浮灰
步骤7
花椒八角装入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，葱切丝，虾米沥水
步骤8
冷锅放入1茶匙的荤油和1茶匙的食用油后，中小火炒香葱姜蒜
步骤9
放入五花肉煸炒至变色
步骤10
放入虾米和酸菜丝炒至酸味飘出
步骤11
移入砂锅，加汤包，略高过食材的冷水，大火煮沸转至小火，煮1小时
步骤12
最后放入2茶匙鱼露和适量的盐与鸡粉
步骤13
盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味
