猪肉炖酸菜做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
五花肉800克
东北酸菜1棵
【辅料】
食盐6克
花椒10粒
八角2个
香叶2片
【主料】2人份 五花肉800克 东北酸菜1棵 【辅料】 食盐6克 花椒10粒 八角2个 香叶2片 桂皮1块
步骤1
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
步骤2
酸菜洗净挤干水分，切去根部
步骤3
取下一片菜帮
步骤4
从菜帮端上面三分之一处平片一刀
步骤5
拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
步骤6
片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝
步骤7
攥成团，挤出多余水份
步骤8
煮好的肉取出后稍凉
步骤9
切成大薄片
步骤10
煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝
步骤11
再下入猪肉片
步骤12
加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上
