百香果慕斯做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】5人份
淡奶油420克
百香果汁140克
奶酪140克
糖170克
牛奶140克
吉利丁17克
【辅料】
【主料】5人份 淡奶油420克 百香果汁140克 奶酪140克 糖170克 牛奶140克 吉利丁17克 【辅料】 蛋糕片两片
步骤1
奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，期间分次加入百香果汁和牛奶，直到搅匀
步骤2
百香果汁我是去掉了籽，觉得麻烦的可以不用去掉
步骤3
分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒，且三者混合均匀。如还有颗粒，可考虑过筛
步骤4
吉利丁用凉开水泡软
步骤5
隔水加入融化，然后把吉利丁液加入到奶酪液中，搅拌均匀。放一边备用
步骤6
淡奶油打到六分发，就是划过有微微的纹路
步骤7
然后把淡奶油和奶酪液倒入一起，用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了
步骤8
把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部，接着倒入一半的慕斯液
步骤9
再加入另一片的戚风蛋糕，这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液
步骤10
接着放入冰箱冷藏四小时就可以
步骤11
冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模，这样很轻松
