半片鸭炖粉条做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】3人份
半片鸭1100克
土豆粉条1把
土豆1个
【辅料】
姜4片
大蒜3瓣
干辣椒1个
【主料】3人份 半片鸭1100克 土豆粉条1把 土豆1个 【辅料】 姜4片 大蒜3瓣 干辣椒1个 八角2个 花椒少许 酱油2汤匙 料酒2汤匙 盐适量 植物油适量
步骤1
备好食材，土豆去皮洗净
步骤2
半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出
步骤3
锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫
步骤4
捞出鸭块控水
步骤5
锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香
步骤6
倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色
步骤7
加入没过鸭块的水
步骤8
大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里
步骤9
加入盐
步骤10
用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）
步骤11
接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅
