豆豉肉丝炒米粉做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】3人份
米粉（干）150克
豆豉辣酱40克
鸡肉60克
【辅料】
黄瓜（约160克）1根
【主料】3人份 米粉（干）150克 豆豉辣酱40克 鸡肉60克 【辅料】 黄瓜（约160克）1根 盐3克 胡椒粉0.6克 料酒 4毫升 生抽18毫升 醋8毫升 鸡精1.5克 玉米淀粉 4克 花生油25毫升 红萝卜20克 紫皮葱头50克 小葱2棵 蒜3瓣 姜15克 八角2瓣 花椒10颗 干红辣椒2个
步骤1
网购的米粉从中间剪断入盆，用冷水浸泡
步骤2
烧开水把泡好的米粉煮八成熟捞出，用冷水冲凉
步骤3
鸡胸肉切丝加入生抽8毫升、料酒和胡椒粉打匀，放入生粉调匀腌制
步骤4
黄瓜、红萝卜和葱头切丝
步骤5
豆豉改刀切粒，葱蒜切沫，小葱切成粒
步骤6
锅热加入油、八椒、花椒和辣椒小火煸香
步骤7
捞出花椒，加入萝卜和肉丝煸炒至变色
步骤8
加入豆豉煸炒香
步骤9
下入葱头丝煸炒匀
步骤10
放入黄瓜翻炒匀
步骤11
加入煮好的米粉、盐、鸡精和生抽翻炒匀，淋入锅边醋既好
步骤12
装盘的米粉
