蛋黄辫子餐包做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】3人份
高筋面粉250克
鸡蛋黄50克
奶粉8克
糖45克
精盐3克
牛奶25毫升
水82毫升
【主料】3人份 高筋面粉250克 鸡蛋黄50克 奶粉8克 糖45克 精盐3克 牛奶25毫升 水82毫升 酵母(干)3克 【辅料】 黄油30克 表面全蛋液适量 表面杏仁片适量
步骤1
准备好主料
步骤2
将主料混合揉至扩展阶段，加入黄油
步骤3
揉至完全阶段
步骤4
盖上发酵至两倍大，用手沾少许面粉按压 不回缩不下陷就是发酵完成
步骤5
面团排气分割8份醒15分钟
步骤6
取一个小剂子，分割三份，搓长条
步骤7
编麻花辫
步骤8
烤箱放一碗热水，发酵模式40分钟
步骤9
发酵完成，刷上全蛋液，撒上杏仁片
步骤10
烤箱180度上下火20分钟
