酸辣酱鸡爪做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】2人份
鸡爪10个
【辅料】
小葱2根
蒜4瓣
生姜2片
小米椒4-5个
红辣椒4-5个
小青椒1个
【主料】2人份 鸡爪10个 【辅料】 小葱2根 蒜4瓣 生姜2片 小米椒4-5个 红辣椒4-5个 小青椒1个 食用油少许 豆瓣酱2勺 糟卤水2勺 白砂糖2勺 盐少许 醋2勺 酱油少许
步骤1
1.鸡爪洗净，用剪刀去掉指甲；2.用刀切成两段，并用开水焯一下（里面可以放几片生姜）3.捞出用凉水冲洗，备用！
步骤2
1.蒜、生姜切末，备用2.小米椒、干红辣椒、小青椒、葱切段，备用
步骤3
1.起锅，放入少许食用油；2.将步骤1中的清洗后的鸡爪，放到锅中翻炒【时间不需过长】
步骤4
鸡爪乘到碗中备用
步骤5
1.锅中放入少许油，放入2勺豆瓣酱、2勺糟卤水；2.将第2步骤中配料放入锅中翻炒
步骤6
鸡爪放入进行翻炒
步骤7
添加适量的水，小火慢炖；（慢炖半个小时）期间可以加入少许的酱油
步骤8
白糖：醋=1:1，备用（根据自己的口味进行调整）
步骤9
1.鸡爪炖烂。炖透以后，可以开大火收汁；2.将第8步骤中的汁倒入，翻炒，出锅备注：可以根据自己的口味，添加盐
步骤10
出锅啦！搭一碗米饭，会超级下饭。
