原味牛粒做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
A全蛋2只
A细砂糖80克
A蛋黄1只
A低粉85克
A柠檬汁2毫升
B有盐黄油85克
【主料】(多人份) A全蛋2只 A细砂糖80克 A蛋黄1只 A低粉85克 A柠檬汁2毫升 B有盐黄油85克 B细砂糖15克 B炼乳15克
步骤1
全蛋打入容器，加入一只蛋黄液、细砂糖、柠檬汁
步骤2
搅拌均匀
步骤3
然后用打蛋器打发至纹路明显
步骤4
筛入低筋粉
步骤5
翻拌均匀，成绸缎状流下
步骤6
借助圆口裱花嘴及裱花袋，挤在烤盘上，直径大小约1.5
步骤7
均匀地筛上一层糖粉
步骤8
待糖粉融化，牛粒表面光滑，预热烤箱190度
步骤9
这时候再筛一层糖粉，可以比第一遍多一些
步骤10
放入预热好的烤箱
步骤11
上火设置180度，下火最低温，时间设置10-12分钟（视牛粒大小允许有些许偏差）
步骤12
烤箱结束工作后，取出烤盘，待牛粒冷却可取出
步骤13
有盐黄油、糖、炼乳放置容器中
步骤14
打至膨发
步骤15
黄油馅装入裱花袋，挤在一片牛粒上，取大小相同的另一片盖上即可
步骤16
做好的成品如图
