霸王超市| 腌笃鲜做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】4人份
三黄鸡600克
腊肉250克
春笋200克
【辅料】
料酒50毫升
葱适量
姜适量
【主料】4人份 三黄鸡600克 腊肉250克 春笋200克 【辅料】 料酒50毫升 葱适量 姜适量 八角适量 胡椒粉适量
步骤1
三黄鸡处理干净
步骤2
处理干净的三黄鸡（我用了半只，越600克），切成小块，加入葱、姜、胡椒粉、适量料酒搅拌均匀，静置20分钟（天热需要保鲜膜封好后冰箱冷藏）
步骤3
稍稍腌制的肌肉洗净，并沥干水分
步骤4
腊肉（或咸肉）洗净后切片
步骤5
春笋去皮，洗净后切小块
步骤6
干净的锅内放入凉水及春笋，焯水，然后洗净沥干水分
步骤7
干净的锅内放入凉水、腊肉、鸡肉、适量料酒、葱、姜，焯水
步骤8
焯过水的鸡肉、腊肉多次清洗，沥干水分备用
步骤9
鸡肉、腊肉、春笋、姜片、八角、葱段，50毫升料酒放入锅内，再加入适量清水，刚好没过食材
步骤10
电炖锅，“炖”的模式，炖1小时即可
