奥尔良日式凤尾虾做法大全

虾仁取出解冻

用刀子在虾仁腹部划一刀，取下腹部的黑线

想要炸好的虾仁不卷曲，我们要把虾筋挑断，如图，用刀子横向在虾腹部切一排

然后纵向剖开，不要切断

依次把所有的虾仁都处理好。

面包糠选黄金面包糠颜色会更漂亮，面包糠可以提前擀碎一下

奥尔良腌料和脆炸粉混合均匀，没有脆炸粉可以用生粉代替

加少许水调和成均匀的面糊

将虾肉沾一层面糊，然后裹上一层面包糠

油锅烧热，中小火，将虾仁煎至两面金黄。待虾仁变脆就可以取出食用，喜欢更入味的可以把虾放面糊里腌制一下，但是新鲜的虾仁本身有清甜的味道，不要腌，直接一裹一炸就特别美味