鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡爪10个10个
鹌鹑蛋20个左右20个
【辅料】
生抽1勺 1勺
葱姜蒜适量
【主料】2人份 鸡爪10个10个 鹌鹑蛋20个左右20个 【辅料】 生抽1勺 1勺 葱姜蒜适量 料酒2勺2勺 干辣椒适量适量 盐适量适量 八角香叶适量
步骤1
鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段
步骤2
放在清水中浸泡几分钟，泡出血水。
步骤3
锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片，1勺料酒，焯水去掉血沫。捞出后，用水冲洗干净。
步骤4
锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香。
步骤5
倒入鸡爪煸炒1分钟。
步骤6
加入1勺生抽，1勺老抽、1勺料酒和适量盐。
步骤7
加水微微没过鸡爪
步骤8
倒入煮好去壳的鹌鹑蛋。大火烧开后转中火。
步骤9
中火烧30—35分钟
步骤10
最后大火收汁，留少许汤汁，出锅前撒少许葱花即可
